Elqueso de Tetilla DON CRISANTO se elabora con leche de vaca en Villalba, Lugo. El queso de Tetilla es uno de los más tradicionales en Galicia, muy popular por su textura blanda y cremosa, y por su sabor suave y muy natural. Su producción comprende todo el territorio gallego, siendo el queso más conocido y famoso fuera de los límites de la
Fueen 1962, en Alcázar de San Juan, cuando Hersilio García Baquero, que se dedicaba desde hacía muchos años a vender entre los vecinos de la zona la leche fresca de sus vacas, empezó a buscar la manera de darle mayor valor a esa leche y comenzó a elaborar de manera artesanal 7 quesos al día. Ese incansable afán de superación que
Algunosquesos huelen a pies (y viceversa) porque en ambos se desarrollan bacterias similares como Brevibacterium linens y Propionibacterium-> producen compuestos responsables de ese olor: ácido Kg8M.